
始建于1964年,川喜實業集團旗下知名醬香原酒供應酒廠,擁有單體醬香制曲車間以及萬噸儲酒區的赤水河老牌醬酒廠,四川仙潭酒業銷售有限公司
譚酒簡介:仙潭酒業集團于2013年在白酒行業內提出醬酒大眾化戰略,成為中國醬酒大眾化的先行者。
仙潭酒廠,位于川、貴邊界赤水河畔古藺縣太平鎮,與貴州茅臺酒廠、郎酒酒廠毗鄰,深處中國地理酒核中心峽谷中的峽谷,有著醞釀好醬酒的龐大微生物群及濕熱氣候條件,乃赤水河醬酒核心產區老牌傳統醬香酒廠。潭酒擁有亞洲頭號單體醬香制曲車間,酒廠全年生產醬酒2萬多噸,是中國頭號醬香原酒供應酒廠。
酒廠建有布達拉老陶壇酒庫,酒廠老酒總存量4萬噸,不少老酒的酒齡超過30年,大儲能潭酒擁有萬噸儲酒區,儲存規模達8萬余噸。
陰陽發酵,雙面暴氧:先在地面高溫堆積進行有氧發酵,也稱陽發酵;再到窖池里密封進行無氧發酵,也稱陰發酵。一陽一陰,如此歷經11個月,反復8次,才能生產出醬酒特有的微量成分和香氣香味成分。
老陶壇儲酒:會呼吸的陶壇不僅是儲酒容器,更是非常原始的釀造容器。潭酒將新釀的七輪次酒分別放入內壁孔隙80目以上,透氣性好、酒體老熟快的陶壇中儲存三年,待其盤勾后,再回到老陶壇。老陶壇循環使用,內壁縫隙里的老酒浸入到新酒中,新酒老酒相互交融,酒體越加香醇。
四川省川喜實業集團有限公司
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地址: 四川省 成都市 高新區創業路300號川喜大樓
官網: http://www.chuanxi.net/
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