1、保鮮盒盛裝：根據(jù)冰箱大小購買不同型號(hào)的保鮮盒6-10個(gè)，將魚蝦肉類分別盛入盒內(nèi)，加少許鹽后將盒蓋好疊好冷藏。這樣既可防止不同食品互相粘著污染串味，又能防止食品水分散發(fā)蒸干，既方便取拿食品，又能節(jié)省保鮮紙包裝。

2、洗凈裝袋：一般來說，像肉類制品、魚制品、豆制品等含有蛋白質(zhì)的食品，都需要洗凈并瀝干水后，按類分成小塊裝入食品袋中，再放入電冰箱內(nèi)。這樣，一則防止帶入臟物和細(xì)菌，二則避免食物的交叉污染。即使食品發(fā)生變質(zhì)，也不致于將變質(zhì)異味大量散發(fā)。

3、食品冷凍：有些食品需要在電冰箱中存放較長(zhǎng)時(shí)間，應(yīng)該先放入冷凍室凍結(jié)，需要食用時(shí)再取出放入冷藏室解凍。凡是經(jīng)過冷凍后的食品，其氣味就大大減少。

4、生熟分開：凡是電冰箱中的生熟食品必須分開存放，不得混存。生的食品要用食品袋或保鮮紙包好，熟的菜肴也應(yīng)放入容器中加蓋存放。有些熟食，也必須放入食品袋中，避免交叉污染、互相串味。

5、將需冷藏的蛋類進(jìn)行透光檢查：擇其好者用小塑料袋或保鮮紙包好南去存放在蛋架上。千萬不要將霉蛋一同放入，以免產(chǎn)生腥臭腐敗蒸氣污染冰箱內(nèi)食品。

6、蔥、韭菜蔬菜冷藏：韭菜、蔥、生姜類應(yīng)洗凈晾干后再放入鋁盒或塑料內(nèi)放入冰箱冷藏，醬類食品要用瓶裝蓋好。

7、剩飯菜：吃剩的飯菜，放冰箱內(nèi)保存若超過3日則應(yīng)回鍋重煮開一次，防止餿味污染冰箱內(nèi)空氣。

8、清潔：每半朋清潔冰箱內(nèi)壁一次并用干布抹拭，排除箱內(nèi)混蝕氣體。


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