夏季來到的時候，很多家庭開始依賴冰箱，無論是蔬果的保存還是飲料的保存，都是放進冰箱內，然后就踏踏實實的等著新鮮的蔬果和涼爽的飲料了。其實，我們的日常生活中不能過分的依賴冰箱，因為冰箱內部也會滋生細菌。

又是一種名叫嗜冷菌的細菌就是在低溫情況下才會產生。嗜冷菌在0℃～20℃的環境中最適宜生長。在冰箱內，當其他細菌無法生存或生長繁殖速度減慢時，嗜冷菌卻能夠快速生長、大量繁殖。一般來說，食用了被嗜冷菌污染的食物，會導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嗜冷菌家族成員――李斯特菌，可引起新生兒、嬰兒化膿性腦膜炎、成人敗血癥、孕婦流產等。

那么，預防嗜冷菌成為人們日常生活中 應該注意的問題。首先，要經常清理冰箱，保持冰箱內環境整潔，抑制細菌生長、繁殖；其次，要把握好冰箱的使用溫度，冷藏室通常應保持在4℃～10℃；另外，食用從冰箱中取出的食物，應將之徹底加熱，尤其是剩飯剩菜，需要再回鍋煮一下。一般加熱15分鐘以上，可以保證去除嗜冷菌，減少腹瀉的發生；最后，生、熟食物要注意分開存放，避免交叉污染。


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