巧克力口感潤滑，微甜，營養價值高，含有蛋白質、脂肪和糖類，以及比較豐富的鐵、鈣等礦物質，是熱量比較高的食品。

巧克力是以可可制品（如可可脂、可可液塊或可可粉）、白砂糖為主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加劑，經特定工藝制成的固體食品。可分為黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。

巧克力制品是將巧克力與其他食品按一定比例加工制成的固體食品，可分為混合型巧克力制品、涂層型巧克力制品、糖衣型巧克力制品和其他型巧克力制品。按照標準規定，巧克力制品中巧克力的含量不能低于25%。

如何選購

看清名稱、產品執行標準和QS標志目前市場上既有以可可脂為主要原料生產的巧克力產品，也有以代可可脂為主要原料生產的代可可脂巧克力。巧克力中的非可可脂添加量不能超過5%，而以代可可脂為主要原料生產的產品不能稱之為巧克力，只能稱為代可可脂巧克力。選購時要注意辨別，選擇自己需要的產品；

純正的巧克力一般外觀光亮和完整、質地細膩均勻質量不好的巧克力則幾乎沒有什么光澤，外觀非常粗糙，且表面會有很多氣孔，質地很不均勻，有些甚至可以看到外來雜質；

選購時可以將巧克力捂在手里，要是很快變軟，說明產品是用大量可可脂做成，品質有保證。 

您可能想了解的品牌：
十佳咖啡品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000211kf-yinliao_index.htm
十佳蛋糕品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000497bd_index.htm
十佳巧克力品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000210qkl-yinliao_index.htm