容易胃灼熱的人研究發現，有些食物會讓橫在食道和胃之間、負責把關工作的下食道括約肌變得松弛，失去阻隔食物逆流的功能，而巧克力正是其中之一。另有研究指出，巧克力含有至少4種容易引起下食道括約肌松弛的物質，包括咖啡因、可可堿、茶堿及脂肪。所以長期受胃灼熱困擾的人，還是盡量遠離巧克力。

容易頭痛的人沉重的工作壓力讓人頭痛欲裂，不過別忽略了，吃下肚的食物也是誘發頭痛的因素之一。巧克力雖然滋味迷人，不過它內含的酪胺卻是引人頭疼的罪魁禍首。所以下次頭疼又犯，像巧克力、含酒精飲料、干奶酪、腌熏的豬肉及加了酵母的面包、蛋糕等，最好能避開。

罹患心血管疾病、糖尿病及過胖的人高熱量、高油脂、高糖分，和這幾個名詞連在一起的食物，就等于叫人要提高警覺，少吃一些。即使體重正常、沒有慢性疾病的人，吃巧克力也不宜過量，并且在其他飲食上減少油脂及糖分攝取。另外，多吃蔬菜可以減少脂肪吸收及加速脂肪排泄。

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