大家都知道，黃豆的營養價值很高，平常的豆漿都是由黃豆磨成的，不過最近黑豆的出現，使黃豆的營養寶座受到了威脅，人們常問到底是黑豆還是黃豆營養好呢？那么黑豆和黃豆來ｐｋ下，看誰營養價值更高。

黑豆性平，味甘。具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用�！� 

黑豆的營養價值很高，黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素以及多種維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ１２等人體所需的各種營養素。黑豆的營養成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質卻高于黃豆，是僅次于黃豆的豆類。

黃豆與黑豆營養基本是相似的，如都含有豐富的優質蛋白質，含有豐富的礦物質如鐵、鈣、鉀、鎂等，含有B族維生素，含有豐富的卵磷脂，含有豐富的可溶性食物纖維，還含有異黃酮類營養素等。

但黑豆的皮中含有的花青素是一種很好的強抗氧化劑，并且鐵的含量也比黃豆高些，這些都顯示了黑豆的一些營養優勢。 

綜上所訴，ｐｋ證明黑豆略勝一籌，多食黑豆更營養。

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