古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時,該種餅被稱為“宮餅”,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形,寓意團圓美好。
健康功效:預防心血管疾病、延緩衰老、增強免疫力、提高記憶力、令人愉快的食物、助產大力士、低嘌呤食物、弱酸性食物、產氣食物
用料:黃油75克、低筋面粉120克、巧克力布丁醬150克、椰蓉20克、糖粉70克、雞蛋1個 相克食物、鹽1克、榛子50克
做法:
1.榛子用烤箱烤5分鐘(150度火力),取出后晾涼去皮壓成顆粒。將榛子碎放入巧克力醬中拌勻,作為月餅的餡料
2.黃油切成小塊室溫軟化,加入糖粉打至顏色變白。分3-4次加入雞蛋液,每一次加入都攪打充分,最后黃油體積膨大
3.加入椰蓉,篩入低筋面粉拌勻,揉成面團
4.將25克黃油面團捏成薄片狀在模子中鋪開,用手輕輕按壓至面團和模子貼合,放入約20克巧克力餡料,然后另取少許面團封口。表面可以用叉子叉出花紋
5.將烤箱提前預熱至180度,在月餅表面刷上一層蛋黃液,放入烤箱,用180度上下火烘烤25分鐘,直到月餅表面變成金黃色即可
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