古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時,該種餅被稱為“宮餅”,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形,寓意團圓美好。
月餅是中國的傳統節日美食,中秋節吃月餅是悠久的傳統。自己動手烘焙月餅,可以盡享烘焙樂趣,還能烤制自己喜愛的月餅,好吃又衛生。
食材:
烤箱
糖漿:麥芽糖80克,白砂糖210克,水80克
餅皮:低粉250克,花生油70克,糖漿180克,枧水3克(為農市場有賣,3元1斤)
伍仁餡:熟面粉250克,核桃200克,美國杏仁200克,蜂蜜300克,,瓜子仁100克,花生油100克。
表面刷液:全蛋液適量
步驟/方法:
1、首先熬制糖漿。將水和白砂糖倒入鍋里,邊用中火加熱邊攪拌,直到白砂糖全部溶解。
加入麥芽糖,繼續攪拌,直到沸騰后,改用小火再煮15分鐘,關火冷卻以后即成糖漿。
制成的糖漿應該呈淺黃色,澄澈透明無雜質。
2、把餅皮材料揉成面團然后放置1小時。
3、把伍仁餡揉在一起,分成60克一份。
4、包月餅,取20克餅皮把餡包起來,在上面拍些面粉放進餅模.后推出來成型
5、烤箱預熱200度,在月餅上噴些水放進烤箱烤10分鐘后取出在表面涂蛋液再烤10分鐘--OK
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