古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時,該種餅被稱為“宮餅”,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形,寓意團圓美好。
健康功效:預防心血管疾病、延緩衰老、增強免疫力、提高記憶力、令人愉快的食物、助產大力士、低嘌呤食物、弱酸性食物、產氣食物
用料:蓮子450克 相克食物、葵花籽油90克、白砂糖50克、清水適量、黑巧克力80克(餅皮)、面粉100克(餅皮)、自制的蓮蓉350克(餡料)、紙皮核桃仁60克(餡料)、黃油30克(餅皮)、麥芽糖30克(餅皮)、枧水1克(餅皮)、全蛋液(表面裝飾)
做法:
1.蓮子洗凈(如果有芯,要去掉,我用的是無芯的),倒入電高壓鍋中,加入清水,水面高出蓮子約1公分,定時1小時,高壓鍋排氣后,取出軟爛的蓮子,攪拌成泥
2.依次加入白砂糖,葵花籽油,攪拌均勻,微波高火10分鐘,每2分鐘拿出來,充分攪拌,直至油被完全吸收,水份蒸發掉,蓮泥能成團即可
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