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古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形，寓意團圓美好。
用料：低筋面粉130克、轉化糖漿85克、枧水2克（堿：水=1:4）、色拉油30克、咸蛋黃一包、紅豆沙一包、干淀粉150克
做法：
1.材料準備
2.轉化糖漿中加入枧水攪拌均勻
3.再加入色拉油油攪拌均勻
4.面粉過篩后加入糖漿中
5.用刮刀拌成光滑的面團
6.用保鮮膜包好，放入冰箱中松弛1小時即可
小貼士
烤好的月餅包上保鮮膜放入冰箱冷藏，等待回油后即可食用了。
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