古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時,該種餅被稱為“宮餅”,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形,寓意團圓美好。
健康功效:降血壓、預防骨質疏松、抗癌抗癌、預防膽結石、恢復體力、降膽固醇、保肝護肝、防治腦供血不足、防治心血管病
用料:新疆大棗250g、白砂糖20g、色拉油20ml、香芋500g、糖桂花適量
做法:
1.大棗沖洗干凈,加水浸泡15分鐘。將浸泡變軟的大棗置于國內,加入適量的水,大火煮開,轉中火煮30分鐘,至水分快收干最好。(煮的過程注意多攪動,因大棗含糖量高,易糊鍋)
2.取出大棗稍放涼,用手去皮去核,只留棗肉。(建議不要用攪拌機,攪打后的棗泥沒有用手剝的好吃)
3.不粘鍋20ml色拉油,倒入棗泥,小火翻炒片刻
4.分次加入細白糖,翻炒至油分收干,棗泥呈現亮棕紅色即可。(因為棗泥含糖多,粘稠,翻炒需時不長,我只花了10分鐘左右,翻炒至油分收干、細糖融入棗泥內即可,比炒豆蓉簡單多了。)
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