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古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形，寓意團圓美好。
用料：低筋面粉360克、月餅糖漿250克、色拉油80克、枧水10克、蛋黃一個（刷表皮）、紅蓮蓉20克、蛋黃17個
做法：
1.將低筋面粉360克、月餅糖漿250克、色拉油80克、枧水10克準備好。
2.糖漿、色拉油、枧水混合后攪拌均勻。
3.面粉過篩到糖漿里。
4.揉成團后用保鮮膜裹好放到冰箱里或是陰涼處放置40分鐘。
5.紅蓮蓉分成每個20克共17個，蛋黃17個準備好。
6.團圓后按癟后包入蛋黃后搓圓。
7.面皮每個25克搓圓。
8.按癟。
9.包入做好的餡。
10.月餅扣好模后放入烤盤。
11.噴上水放進進烤箱180度先烤5分鐘。
12.取出表面刷蛋黃液，繼續烤20分鐘后取出即可。
13.全程烘烤時間為25分鐘，放涼后回油一到兩天，味道超好。
小貼士
因為個人原因不太喜歡甜所以這款月餅面皮分量多些，餡料分量少些，這樣搭配出來的月餅就沒有那么甜了，喜歡甜的筒子們可以參考方子的情況下面皮分量可以少些，餡料可以多點。
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