【月餅品牌】抹茶雙色冰皮月餅制作方法
2013-08-30 16:40:48 作者:goukk 來(lái)源:食品知識(shí) 瀏覽次數(shù):0 網(wǎng)友評(píng)論 0 條
健康功效:低嘌呤食物
用料:糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶 相克食物、糖粉、抹茶粉、紫薯餡、豆沙餡、熟糯米粉、色拉油
做法:
1.把材料備好;
2.備好手粉,手粉就是炒熟后的糯米粉;
3.盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油,攪拌均勻;
4.倒入糯米粉、粘米粉;
5.充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
6.加入澄面;
7.攪拌均勻,成為稀面糊;
8.攪拌好的稀面糊靜置30分鐘,然后放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘左右,把面糊蒸熟;
9.用筷子使勁地?cái)嚢枵羰旌蟮拿婧?/p>
10.攪拌至順滑,然后等待其冷卻,這就是所謂的冰皮了;
11.冷卻后,把冰皮分成兩份;
12.在其中一份加入兩茶匙的抹茶粉;
13.把抹茶粉均勻地和進(jìn)冰皮中備用;
14.把豆沙餡和紫薯餡分成30克一個(gè)備用;
15.把和好抹茶粉的冰皮分成四份,每份40克;原色冰皮也按40克一個(gè)分成四份備用;
16.在手上拍點(diǎn)糕粉,然后將冰皮放在手心壓扁;
17.在壓好的冰皮中放上一塊內(nèi)餡;
18.用冰皮把內(nèi)餡包起來(lái),并慢慢往上推;
19.直好把內(nèi)餡包住,收口;
20.在模具里撒點(diǎn)糕粉,讓糕粉均勻地粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出來(lái),這樣做的目的是為了方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具中;
21.并用手壓一壓面團(tuán),輕輕地往下一推,漂亮的冰皮月餅就出來(lái)了,呵呵
22.如果是木制品的月餅?zāi)#驮谝闹芸囊幌拢俚钩鰜?lái);
23.原色的冰皮月餅
24.抹茶和原色,您會(huì)更喜歡哪款?
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