古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時,該種餅被稱為“宮餅”,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形,寓意團圓美好。
健康功效:中酸性食物
用料:低筋面粉45克、土豆250克 相克食物、培根50克、轉化糖漿33克、枧水0.5克、無色無味的植物油12克、鹽1克
做法:
土豆切片,放入碗中,包保鮮膜。微波爐高火5分鐘
2.培根切丁放鍋中炒香炒干
3.土豆泥再放篩子中過篩一下,會更細膩
4.將土豆泥和培根混合
5.加入適量的鹽混合成團放冰箱冷藏備用
6.糖漿加植物油加枧水攪拌均勻,再加入面粉攪拌均勻,放冰箱冷藏一個小時,取出后,手上沾些高粉,將餅皮分成5份,再將餡料分成5份
7.將餅皮包入餡料包好
8.模具中灑少許高粉,倒出高粉
9.將月餅坯子放入壓成形狀
10.還有一種是這個樣子滴。烤箱200度預熱,中層,烤5分鐘取出來刷蛋黃水,再烤15分鐘左右即可
小貼士
1,餅皮的軟硬度和耳垂差不多。
2,做好的餅皮要先冷藏一會兒備用。
3,餡料的一定要比較硬好成型,才好包制。
4,全程操作的時候,偶爾要沾些手粉。
5,刷蛋黃水的時候,要刷均勻。最好一遍帶過,不要重復刷。
6,因為這個餡料特別,而且容易轉濕,最好在二天內吃完。
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