【電飯煲品牌】電飯煲選購竅門
2014-01-04 12:56:55 作者:goukk 來源:家電知識(shí) 網(wǎng)友評論 0 條
電飯煲選購時(shí)要關(guān)注內(nèi)膽、底盤“火候”把握好
有研究表明,米飯的營養(yǎng)價(jià)值跟蒸煮時(shí)的溫度和壓力有關(guān)系。一般的電飯煲在常壓下蒸煮,溫度在100度時(shí)水就會(huì)沸騰,米湯四溢,飯粒也由于上下翻滾導(dǎo)致外表易破損,營養(yǎng)流失嚴(yán)重。有的電飯煲產(chǎn)品為防止米湯溢鍋,采用“大口徑蒸汽孔”,使沸騰更劇烈,米飯營養(yǎng)隨著蒸汽更大量被流失。而市場上新出現(xiàn)的一種采用了“聰明火”技術(shù)的電飯煲,提升了蒸煮時(shí)的壓力,將烹飪的溫度也提升到100度以上。進(jìn)而更通過精確的溫度過程控制,也就是火候控制,使米飯合理的沸騰不撲鍋。這樣做好的米飯飯粒表面光滑、晶瑩、光澤好,幾乎達(dá)到營養(yǎng)保留的最佳效果。總之,高溫微壓且精確控制烹飪火候,使米飯更營養(yǎng)更香甜。
“內(nèi)膽”是關(guān)鍵
內(nèi)膽是電飯煲直接接觸米飯的部分,因此不同材料和結(jié)構(gòu)的內(nèi)膽對米飯營養(yǎng)價(jià)值的影響各不一樣。一般的電飯煲內(nèi)膽只是簡單的復(fù)合層,雖然價(jià)格低但品質(zhì)差。而目前一些知名的品牌已采用四層結(jié)構(gòu)內(nèi)膽,能更好的烹飪米飯并保持營養(yǎng)。美的、松下、蘇泊爾、三洋、伊萊克斯等都有內(nèi)膽上的革新,以蘇泊爾電飯煲為例,它的內(nèi)膽由內(nèi)而外分別是不粘涂層、硬質(zhì)氧化層、鋁合金層、硬質(zhì)氧化層。其中不粘涂層能確保做飯飯不焦,營養(yǎng)不浪費(fèi),雙硬質(zhì)氧化層則有利于長期安全使用。而且,它的內(nèi)膽厚度更達(dá)2.0mm以上,傳熱更均勻。總之,“超厚內(nèi)膽+四層結(jié)構(gòu)”,米飯營養(yǎng)有保障;美的則將太空飛行器表面鋁材氧化技術(shù)應(yīng)用到電飯煲內(nèi)膽上,推出了“太空航天”技術(shù)電飯煲;松下電飯煲的內(nèi)膽采用先進(jìn)的遠(yuǎn)紅外線熱效氟素涂層,加熱更加均勻。
“底盤”有講究
電飯煲的底盤對米飯烹飪的營養(yǎng)價(jià)值也有很大影響。傳統(tǒng)的電飯煲使用平面底盤加熱,做飯時(shí)常是外圍已熟而中心夾生,甚至外層燒焦造成營養(yǎng)浪費(fèi)。而一些電飯煲的環(huán)形球面底盤全面解決了問題。環(huán)形球面底盤的加熱模式令水在加熱時(shí)形成有序的對流,米粒不容易破損,因此能充分保留米飯的營養(yǎng)價(jià)值。
掌握了選購的技巧,選購電飯煲也就成了一件簡單的事情。
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