開水器概述 

開水器也稱開水爐，是為了滿足較多人員飲用開水的需求而設計、開發的一種利用電能或其它燃料燃燒轉化為熱能而生產開水的飲水設備。開水爐按照加熱源可以分為電熱式開水爐和蒸汽式開水爐，其中電熱式開水爐又根據加熱原理不同而分為：傳統式開水器、沸騰式開水器、步進式開水器、即開式開水器、熱推即熱式和電磁開水器。開水器按照工作形式又分為：儲存水式開水器和即熱式開水器；蒸汽式開水爐又分為間斷式蒸汽開水爐及連續式蒸汽開水爐。電開水器一般比蒸汽開水爐更簡單易用，價廉物美，體積小巧，因此在市面上出現的大部分是電開水器的蹤影。 

開水器分類介紹 

按功能分 

商用 

商用電開水器是運用于各個公共的商業性場合，如機場、車站、學校、醫院、連鎖 

奶茶及餐飲、酒樓、賓館、公司、工廠、機關單位等。開水器其特點為：使用的人流量大，對開水的需求量也比較大，因此對于開水器的供水能力要求較高；其次，幾乎每天24小時使用，因此對開水器的質量穩定性要求很高，若突然出現故障而斷水，會給使用者帶來極大的不便。 

商用電開水器的體積較大，容量一般在15升以上。商用電開水器的功率較大，一般都在3KW以上，最高可達到21KW。但功率太大對配電設施的要求更高。因商用電開水器的功率較大，加上如今社會對能源保護的理念更加深入，所以不管是從降低使用成本還是節能環保等方面考慮，開水器的能耗都是需要引起重視的。 

家用 

家用電開水器一般使用于家庭的廚房，可安放于廚房洗菜盆下放，或壁掛于櫥柜壁上，相對于商用電開水器，家用電開水器的體積更加小巧，以自來水或凈化水為水源，方便隨時取用開水。開水可用于飲用、煮飯、煲湯、燙菜、餐具及嬰兒物品消毒等。家用電開水器功率一般在800W-1500W之間，普通家庭電路都可以承受。 

校園 

校園電開水器是針對校園學生和職工使用開水習慣而設計的開水器。這種開水器獨創蒸汽熱能回收和六面體保溫技術，100%煮開，箱體不冒蒸汽，不燙手，適合校園使用。校園電開水器最大的好處就是能夠給學校師生提供直飲直取的活水。現在許多家長普遍反映孩子就是不愛喝水，而喜歡喝帶氣、帶甜味、帶酸味的飲料。應當強調喝飲料不能代替飲水，這些帶甜、酸味道的飲料不但容易造成學生厭食與厭水，長期下去還會造成學生的營養缺乏癥，造成學生酸性體質。相比之下，校園電開水器不但能夠提供干凈健康的直飲水，還節能環保，節省資源，對學校來說個不錯的選擇，是校園直飲水工程的首選。 

按技術分 

傳統式 

傳統式開水器是最普通和常見的開水器，已經有數十年的歷史，但隨著市場對健康、安全、節能方面的要求日益提高，此類開水器的市場占有率逐漸所限，也將慢慢淡出歷史舞臺，但其結構簡單，價格便宜，在市場上也有相當大的用戶群。 

1、加熱方式：儲水式加熱(浮球控制式)。 

2、只有一個冷熱水混合水箱：有生（冷）熟混合水（陰陽水）。 

3、當水滿無人取水時，因只有一個裝飾上蓋，散熱快，又無保溫層，水溫下降速度快，加熱保溫是共用一種大功率加熱元件，耗電不節能。 

4、僅憑溫度指示表，紅、綠燈的模糊概念，給部分人群帶來是否水開的疑惑。 

5、開水器上部只有一個裝飾上蓋，現實生活中已出現多個投毒案例，不安全。開水箱內的多余蒸氣向上四周散發與外部空氣相結合形成水珠，從上蓋四周向外滴水，長期滴水易形成水堿，浪費熱能又影響美觀。 

6、視功率大小，首沸時間需要40—75分鐘，不能及時取水，需要等待浪費時間。 

7、弊病：開水箱中的水不能全部放出（因怕干燒，水龍頭的位置比較高），開水箱中總是裝有陳舊剩余的開水。 

8、當取用部分開水時，浮球隨著水位下降而打開閥門，此時冷水進入開水箱與原來的開水混合，而出現混合水（陰陽水），這時又需要等待20—40分鐘，經過反復加熱后，方可取用，并且浪費時間。原開水箱中剩余的開水被重復加熱易形成了醫學上稱為的“亞硝酸鹽”等對人體有害的物質，長期飲用此水、不利于人們的身體健康。 

9、用傳統的浮球閥控制水位，浮球長期在水中浸泡容易結垢腐爛，不靈敏、造成失控、開水向外溢，容易造成事故，不安全。 

溫熱式（防燙傷式）特點 

原理：20度的自來水經過交換器吸收了開水熱能后,進入開水器之前已達到85度.從85度加熱到100度,只需要加熱15度.而普通開水器.飲水機把自來水從20度加熱到100度,需加熱80度,那么,節能飲水機與開水器、飲水機相比,理論節能率(80-15)÷80=81.25實測節能率>80 

（1）節能特設高效熱能回收技術，省電80%，一年可以省電費用再買一臺開水器 

（2）阻垢不結水垢壽命長達30年 

（3）智能具有智能水控系統。自動上水自動加熱，漏電保護,失壓保護,過流保護等智能功能,不需看管,合理省電. 

（4）安全常壓式專利技術，水箱不承壓，預防爆炸，更安全.特設箱體鎖,預防不法分子向開水器里投毒,開水經三級（PPK+KDF+雙高效活性炭）過濾和高溫殺菌處理 

（5）美觀全不銹鋼制造，水槽模壓成型，人機工程設計 

用途：學校幼兒園醫院工廠等 

沸騰式特點 

1、加熱方式：內分三個箱：冷水箱、煮水箱、儲水箱，冷水箱和供應開水的儲水箱不互通，只有煮水箱中的水達到100度完全沸騰時，大量的蒸汽將沸騰水噴入儲水箱中水龍才能出水，這樣就徹底杜絕了陰陽水，生熟水徹底分離，而且只經一次沸騰。 

2、首沸時間約需5-6鐘，之后連續供水。 

3、采用高低功率雙加熱管，高功率加熱（在煮水箱內），低功率保溫（在儲水箱內，保溫溫度在90度左右），兩條管不會同時工作，這樣既能保障加熱速度，又能在保溫時節電。 

4、此開水器進水口在開水器側面，在背面有一個排氣閥，將多余的蒸汽溢出。 

5、嚴格地說，沸騰式開水器是市場上供應純100度開水最主流的機型，國內大部分大學和醫院都是用此類機型。 

6、缺點：由于水溫比一般開水器高，在水垢大的地區對維護要求比較高，需及時清理水垢，否則容易導致失靈。 

步進式特點 

1、加熱方式：逐層步進分層加熱，利用溫度探頭控制加熱和進水，利用水位探針控制高低水位，。 

2、采用逐層步進分層加熱技術。取水后可逐層進水逐層加熱，連續提供90幾度的開水。逐層加熱。 

3、首沸時間15分鐘。第一次水開后，隨取隨有，不間斷，無需等待。 

4、微電腦控制：斷水、溢水、進水異常及故障自動檢測功能。 

5、缺點:水最高只能到99度，不能真正沸騰，而且由于單箱結構，在冷水注入時有陰陽水產生，并不能徹底殺滅所有細即開式 

關于即開式有很多版本，石英電熱膜類型的適用性差，步進式改進型的，依然有保溫，并非真正意義上的即開式，拋開這些魚目混珠不談，我們這里僅以諾衛即開式電開水器為例，諾衛即開式，即開式，采用水流行程加熱的原理，冷水在水流腔體中邊行走邊加熱，溫度依次升高，到達末端后開水沸騰即溢出，依次循環而形成源源不斷新鮮開水流出，關閉龍頭后，末端水位信號指令進水停止，加熱即停止，整個過程沸騰的水不存留，沒有沸騰的部分流不出，可以做到用多少燒多少，始終使用新鮮開水。 

優點： 

1、整機不再需要保溫，關閉龍頭能源即切斷故也無需定時開關機; 

2、從根本上解決千滾水、陰陽水、老化水、隔夜水等難題; 

3、取用開水快捷，最長等待時間數十秒; 

4、工作過程中產生的蒸汽、電器能量被利用，用于預熱行程中的冷水，從而無蒸汽外泄，加之無需保溫，一天不用水就不用能耗，其節能率高，優于各種水箱式開水器; 

5、智能化集成高，整機采用單片機控制，無觸點控制電熱系統，數字水位探點技術的運用，更安全; 

6、相比水箱式電開水器體積小巧時尚。