一、傳統開水器 

我們常見到的開水器多是以下下特點的產品： 

1．一個冷熱水混合式水箱：有生（冷）熟混合水（陰陽水）。 

2．開水箱與外殼之間沒有保溫層，僅靠自然空間來隔熱，浪費熱能，不節能，耗電。 

3．視功率大小，首沸時間需要40—75分鐘，不能及時取水，需要等待浪費時間。 

4．弊病：開水器開水箱中的水不能全部放出（因怕干燒，水龍頭的位置比較高），一般都注明：水未注滿，切勿通電，嚴禁缺水干燒，所以開水箱中總是裝有陳舊剩余的開水。 

5．保溫裝置：當水滿無人取水時，因只有一個裝飾上蓋，散熱快，又無保溫層，水溫下降速度快，加熱保溫是共用一種大功率加熱元件，耗電不節能。 

從以上幾點我們可以看出以前的開水器是什么樣子的開水器。 

第一，水不是百分之百的開水，所以就產生我們傳說中的陰陽水。 

第二，水箱就是一個水箱，沒有把冷熱水箱分開，所以流出來的水也是陰陽水。 

第三，水箱里的水會反復燒開，導致我們流出來的水是千滾水。 

第四，沒有防干燒功能，會導致我們燒毀電路，硬起火災等等。 

二、節能開水器 

節能開水器又叫節能開水機、節能開水爐，不同的地方有不同的叫法，有全開水型的，有溫熱型的，但相同的都是要求做到節能省電，健康環保，采用先進的蒸汽熱能回收技術，熱能交換技術，步進加熱技術和高新保溫材料，最大限度地做到節能省電，健康環保，杜絕千沸水和陰陽水的現象發生。在學校、酒店、醫院、工廠、車站、機場、政府機構等公共場合用的較多，給廣大用戶帶來飲水方便。 

怎樣做到比現有傳統開水器產品節能？一則是電熱轉換效率的高低，二則是保溫能耗的多寡，三則是附產熱源的利用。其節能萬變不離其宗，基本都會在這幾項上做文章。 

首先電熱轉換效率跟電熱材料、加熱腔體空間及水質相關聯，這里只有加熱腔體空間是影響電熱轉換效率的最大因數，加熱空間越小，熱傳遞及熱輻射就越快，熱效率轉換就節能開水器越高，也就是說加熱腔體越小電熱轉換效率就越高。 

其次，保溫能耗在商用大功率開水器中占多大能源浪費呢？在下面的比對測試中可以看出是個不小的數值，尤其在用水量小的場所保溫所產生的能源浪費更甚，很多企業在保溫和自動開關機上做文章，以求減小保溫能耗，但若運用新技術直接取消保溫，即是最佳的解決方案。 

最后，附產熱源的利用，一般是在加熱開水過程中利用產生的開水蒸汽能量預熱冷水源，這樣可以直接起到節能的目的。 

目前能在上述三項上達到真正節能的開水器產品，唯有即開即用型節能開水器，因為其獨特的產品結構決定他具備了最小加熱腔體、無保溫水箱、蒸汽利用預熱冷水源等特性。而這種即開即用的開水器產品表現如下優異的特征： 

1. 快速出開水，任何時間打開龍頭開水即出，最長數十秒左右； 

2. 不用水不用電，關閉龍頭，水電表都會立即停止； 

3. 無大量蒸汽外逸，使用開水過程不會看到很多的蒸汽冒出，因為蒸汽不直接排出，而是被牽引與冷水源相接觸，從而預熱冷水達到節能目的。 

4. 開水不間斷，敞開龍頭，開水一直勻速不間斷流出； 

5. 出水水溫高且水溫恒定，敞開龍頭無論接多少瓶開水，其開水實測溫度都恒定在96-98℃左右； 

6. 體積小巧，因為沒有保溫水箱，只是一個加熱腔體結構，所以該類型產品小巧時尚，有別于水箱式開水。