什么是廚房垃圾處理器？

廚房垃圾處理器的工作原理和榨汁機或破壁機比較相似，它們的目的都是把食物打碎，不同的是，廚房垃圾處理器采用的是無刀片設計，通過電機的高速運轉帶動研磨盤，使用研磨錘把食物垃圾打碎，然后處理成小塊垃圾隨水沖走，所以并不像破壁機那樣會把食材打得非常細膩。

廚房垃圾處理器不僅能應對垃圾分類帶來的麻煩，還能減少廚余垃圾積累帶來的異味、細菌滋生等問題，也讓垃圾分類過程中清理濕垃圾變得輕松簡單，絕對屬于提升生活幸福感的品質好物。目前廚房垃圾處理器在國內還處于市場培育及普及階段，雖然工作原理并不復雜，但在選購時還是有很多地方都需要注意，尤其是要搞清楚下面這幾個問題。

直流電機or交流電機？

電機是廚房垃圾處理器的核心部件，目前廚房垃圾處理器采用的電機有直流型和交流型兩種，各有優劣，不能簡單意義上評判誰好誰壞。

廚房垃圾處理器選購

交流電機

交流電機因為沒有碳刷，所以噪音比較低，缺點是比較重，需要考慮水槽的承受力，另外啟動扭矩比較小，所以如果放進去比較硬的骨頭，可能會出現卡殼的情況。

直流電機

直流電機因為碳刷的存在，噪音相對大一些，不過每次使用的時間并不長，短暫的噪音還能忍受，關上櫥柜門厚噪音還能小一些。另外，直流電機的啟動扭矩較大，瞬間就能達到最大轉速，面對硬質骨頭等食材不容易卡殼。

因為各有優缺點，在選購時就不用過于糾結它們采用的是哪種電機類型，有些產品頁面會把兩種類型的電機進行比較，只突出自己的優勢，對缺點避而不談，別被這種片面的對比忽悠了。

如果追求研磨的精細，建議選擇直流電機，想要噪音低就選交流電機。一般來說單個品牌不會同時使用兩種類型的電機，使用交流電機的代表品牌是美國的愛適易，直流電機以國產品牌貝克巴斯為代表。總體來看，目前采用直流電機的品牌陣容更強大一些。

選多大功率合適？

確定電機類型后，還要看電機的功率大小，這與產品的性能直接掛鉤。如果一個品牌的產品線比較豐富，從入門到旗艦，功率一般是逐漸遞增的狀態，比如某品牌入門型號的功率是 375W，旗艦機型的功率為 940W。

功率小的產品，雖然也能應對大部分食材，但在使用時不得不“小心翼翼”，比如由于功率低等原因，并不能很好的處理長纖維的蔬菜。因此要盡可能選擇功率大的產品，因為更大的功率意味著它有著更高的工作效率，可以輕松應對日常大多數食材，做到游刃有余。

需要注意的是，因為電機類型不同，直流電機和交流電機的功率大小不能放在一起橫向對比，即使交流電機的功率低一些，并不意味著它的處理能力就弱于直流電機。